O último jantar no Conrad Algarve foi memorável. Foram cinco horas à mesa do Gusto que passaram num instantinho, enquanto tínhamos o privilégio de ir provando as criações do chef Heinz Beck. Foi um prazer conhecê-lo: uma simpatia, super acessível, com um sentido de humor impressionante e com uma capacidade de trabalho invejável. Basicamente, contrariou a ideia feita de que os chefs são todos uns irascíveis que atiram panelas à cabeça dos seus subordinados. Apresentou-nos o head-chef e o sub-chef do Gusto (os rapazes nem sabiam onde se enfiar com tantos elogios) e explicou-nos cada um dos pratos ao pormenor. Na essência, o seu objectivo é provar que a alta cozinha não tem de ser altamente calórica, por isso procura usar matérias-primas saudáveis e fáceis de digerir. Como é alemão e passa a vida entre Portugal, Itália e Inglaterra (onde também tem restaurantes), os pratos acabam por sofrer influências de todos estes lugares. E as estrelas Michelin são mais do que merecidas. De facto, estou longe de ser uma conhecedora gastronómica. Basicamente, rejo-me pelo princípio do “gosto/não gosto”. Mas esta foi, sem dúvida, uma das melhores refeições que comi na vida. Peço desculpa se as fotos não fazem jus aos pratos…